[咖啡手扎] 虹吸壺 - 曼特寧 - 2010.8.1 之三

磨豆機：Rancilio Rocky

虹吸壺：Hario TCA-3

咖啡豆：烘焙者 曼特寧 2010.7.28購入

磨豆刻度：27

咖啡豆：7.5公克 (1匙)

水量：118 cc

時間：80秒

攪拌次數：10次

結果：

熱時幾乎無水味，但咖啡味仍嫌不足。

有些微香氣，入喉後，未出現應有的回甘。

咖啡放冷後，並未轉為酸味，但略帶焦苦味刺激喉嚨，且愈涼水味愈明顯。

可嘗試控制兩變因：

1. 烹煮時間 - 可嘗試再延長10~15秒

2. 粉量與水的比例 - 可嘗試略為減少水量，但建議以15公克的咖啡豆量試驗，

以減少殘留在下壺的水與咖啡的比例。

另外，必須注意火喉控制，以避免焦苦味。