[咖啡手扎] 虹吸壺 - 肯亞AA - 2010.8.12 之一

磨豆機：Rancilio Rocky

虹吸壺：Hario TCA-3

咖啡豆：烘焙者 肯亞AA 2010.8.9購入

磨豆刻度：27

咖啡豆：15公克

水量：260 cc

時間：135秒

攪拌次數：10次

結果：

此次實驗將時間延長15秒，並改以保溫壺之熱水烹煮。

水上升至上壺後，將火勢轉小，煮135秒，每隔30~40秒輕微攪拌，

以避免咖啡粉聚集，影響萃取。

高溫時，呈微酸，無苦味，伴隨有果香味及些微回甘，

但甘甜味不若前次以生水烹煮的明顯；

低溫時，酸味及果香味轉趨明顯，仍有回甘。

下次可嘗試改回以生水烹煮，水量略減至245~250 cc
另外，應購買溫度計，以便控制烹煮溫度。